主料：马兰头200克，鸡蛋3枚。 调料：食用油、盐各适量。 做法：1.将马兰头洗净并用开水焯一遍，沥干水分后切碎，加适量盐腌渍入味。2.将鸡蛋打入腌渍好的马兰头菜碎中，搅拌均匀。3.锅内放食用油，将菜蛋糊倒入锅内小火煎制。4.待菜蛋糊成型，卷起压实后出锅，改刀成菜糕即可食用。 功效：中医认为， 马兰头性凉，味辛甘。入肝、胃、肺经。具有清热解毒、止血凉血、利尿除湿、消炎杀菌等功效。对湿热泄泻、咽喉肿