主料：韭菜400克、鸡蛋3枚、粉丝一把、虾皮20克、面粉750克。 调料：盐、白胡椒粉、豉油、香油、橄榄油等。 做法：1、在面粉中加入1小勺盐，加温水和成软面团，荥20分钟；2、将韭菜洗净切碎末，撒入一小勺盐，拌匀腌渍备用；粉丝用温水泡软，煎成小碎段备用，3、鸡蛋炒熟后，将韭菜、粉丝、鸡蛋、虾皮，加调料，共同拌匀成馅，4、饧发好的面粉，擀成大圆形后，包入馅料成面夹；5、锅内放橄榄油，油温六成热时，