陷阱1 麻、辣、烫 口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。 专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫 食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。 陷阱2 鲜嫩 如果一味贪图鲜嫩，还没等食物熟透就吃，不仅影响营养成分