据目前文献显示，坚持进食定量黑巧克力主要有预防感冒、降低血压、改善胰岛素敏感性、有益于心脏等好处。黑巧克力中含有大量的可可碱，具有扩张冠状动脉、兴奋心肌及松弛气管平滑肌等作用：而含有的名叫类黄酮的抗氧化剂，则具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。另一种叫黄烷醇的抗氧化剂，能有效地抑制血管紧张素转化酶，从而可起到保护心脏的作用。 另外，胃肠道中存在特异的嗜黑巧克力微生物，可以将糖果中不能被消化的部分