春夏采摘马齿苋后 贮藏保鲜措施
每年春夏季，采摘鲜嫩、翠绿、肉质厚、无污染、长短粗细均匀的马齿苋，连根拔出。当日采摘，当日处理。用流动水清洗，去泥沙杂质，沥去水分。在90-100℃漂烫1-2分钟。漂烫完毕后立即捞出，放入冷水中快速冷却。配制适当浓度的护色溶液，将冷却后的马齿苋放入，漂散均匀，并保持数小时。把护色后的马齿苋放入0.1-0.2%的氯化钙溶液中，浸泡0.5-1小时，做脆化处理。用清水漂洗脆化后的马齿苋，沥干。取长短一致
阅读全文
