中药材大多用植物的根、茎、叶、花、皮、果实、种子或全株组成，因生长期和成熟期不同，故中药材的采收时节也就随入药部位的不同而各异。 中药材品质的优劣，与采收季节和采收时间密切相关。《神农本草经》中即说：“阴乾曝乾、采造时月生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”《用药法象》也谓：“凡根叶花实，采之有时，失其味则性味不全。”《千金要方》亦载：采收中药材“早则药势未成，晚则盛势己歇。”这说明采摘中药材的时