蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹，是人们一种营养价值较高的美味食品。同时，还含有多种矿物质及大量维生素。故有“一两蚕蛹抵三个鸡蛋”的营养学说。因为蚕蛹中含有丰富高级动物蛋白、脂肪和氨基酸，所以具有增强人体机能、抗衰老的作用。多食蚕蛹对慢性肝炎、动脉血管硬化、肾炎等疾病有一定疗效。由于蚕蛹含有大量不饱和脂肪酸，能溶解胆固醇，尤其是对老年人血管病和动脉硬化及多病体弱者，不失为是一种理想的保健食品。 中医认为