谷芽又名蘖米、粟蘖。载《名医别录》。系禾本科植物稻Oryz sativa L.或粟Setaria italica （L.）Beauv.的成熟果实经发芽干燥而得。将粟、谷用水浸泡后，保持适宜温度、湿度，待芽长至约6mm时，晒干或低温干燥。 【炮制方法】1.谷芽《活幼心书》：“洗。”《卫生宝鉴》：“捣细用。”《本草纲目》：“水浸胀，候生芽曝干去须。”现行，取谷芽，除去杂质。 2.炒谷芽《圣济总录》：“