赤首乌，是名贵药材何首乌里的其中一种，属蓼科植物，具有较高的药用价值和食用价值，临床药用可补肝肾，养精血、降血清胆固醇、治须发早白、便秘、肢体麻木、关节疼痛等，除此之外首乌肉与菜肴相配，味道鲜美爽口，营养丰富，长期食用，身体强健，可预防多种疾病。近几年在河北安国药材市场上，赤首乌的价格一致徘徊在每公斤10元-15元之间。种赤首乌年平均亩收入在3000元左右，比粮食作物约增收3-5倍，现将种植赤首乌