在药膳的组成中，药品和食品作为两类主要原料，在具体结合应用时，根据药膳的特点和原料的性质，可分为药食一同烹制、药食分别烹制两种应用形式。 1．药食同制 将药品与食品一同置入容器中烹调、制作，是一种相当传统的药膳制作方法。这种制作方法的优点在于能够使药品和食品各自的有效成分直接发生化学作用，从而使它们的作用能够直接地相互影响。药食同制的药膳制作形式，可分为菜肴中见药和菜肴中不见药两种方法： ①一些色