一、食物与药物均有四气五味 四气：指药物或饮食物所具有的寒、热、温、凉等四种性质。如果寒、热、温、凉都表现不明显，就叫做气平。平，即平和之意。许多食物，尤其是谷物类食物，大多是气平的。一些性质平和的食物或药物，比较适宜长期食用。 五味：指药物或饮食物所具有的酸、苦、甘、辛、咸等五种味道。还有淡、涩、滑等比较特殊的味道，由于这类味道的食物或药物都比较少见，所以通常就用五味来概括所有的味道。 中医历来