农谚有云：三伏有雨，好种荞麦。荞麦在夏天种植，在秋天收获，“出土到开花，八九（七十二天）就到家”。然而，就是这么一个既好种又好收获的荞麦，很多人除了知道荞麦皮可用做枕芯之外，并不了解其实荞麦浑身都是宝，堪称谷物中的全能冠军。 荞麦起源于中国，原产于中国北方内蒙古和龙贵地区。早年曾“兴盛一时”，公元前5世纪的《神农书》就将荞麦列为八谷之一。据史书记载，唐朝时，荞麦食品由中国经朝鲜进入日本后，吃法曾达