花椒原产我国，栽培历史悠久，是重要的调味品、香料及木本油料树种之一。花椒具有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功能。花椒营养丰富，据测定100 g花椒中含有蛋白质25.7 g、脂肪7.1 g、碳水化合物35.1 g、钙536 mg、磷292 mg,并含有挥发性植物油等成分。花椒属芸香科花椒属植物，该属植物在我国约有45种13个变种，从南到北大部分省区均有种植，它繁殖容易，栽种简便，生长快，结果早，结果