芫荽子又名胡荽子。载《千金·食治》。系伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的果实。8～9月果实成熟时采收，晒干。 【炮制方法】1.芫荽子：取原药材，除净杂质，洗净，干燥。 2.炒芫荽子：《太平圣惠方》：“微妙。”《证类本草》：“入药妙用。”《普济方》：“用纸盛，用锅内慢火炒今吞熟。”《本革纲目》：“炒，为末。”现行，取净芫荽子，置锅内，用文火炒至微鼓起，有香气逸出，取出，晾凉。