凉粉是一种天然绿色无公害食品。中医认为：凉粉性平，味甘，对虚寒泄泻、 咳嗽呕吐、脾胃湿热、食欲不振等症有一定的食疗价值，夏食凉粉可消暑驱燥、增进食欲。凉粉入馔，主副食兼得，亦菜亦饭，凉拌热炒均美味。这道自制的西红柿凉粉，简便易做，加入了西红柿，更加健康有营养。菜品色泽养眼，口感鲜香嫩滑。三伏天食用，爽口解暑又美味。适合各类人群食用。 主料：西红柿1个、土豆淀粉75克。 调料：盐、蒜末、凉拌汁。 做