羊脑
《中药大辞典》：羊脑 出处： 《千金·食治》 实际拼音： Yánɡ Nǎo 来源： 为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。 原形态： 动物形态详"羊肉"条。 化学成分： 每100克约含水分76克，蛋白质11克，脂防11.4克，灰分1.6克；钙21毫克，磷358毫克，铁6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。 新鲜羊脑，含有丰富的抗坏血酸。脂肪中包括多种物质，如卵磷脂、脑甙等。
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