春笋粗纤维多，适合小火炖过之后食用。冬笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。笋干水分少，泡发后做汤也是非常不错的。在此我们给大家推荐几款竹笋制作的美食。 老鸭笋干汤 原料：老鸭500克，笋干2块。 配料：生姜3片。 调料：料酒少许，盐3克。 做法：1.笋干用温水泡发一晚，捞出沥干水，切条备用。2.老鸭洗净剁成小块，下沸水煮3. 分钟以去除血水，捞出，过冷水。3.将老鸭入煲汤锅内，注入3倍老