一夏无病三分虚，虚则补之，入秋后不少人开始考虑进补。然而，“秋宜平补”，若补益不当，过食肉品，很容易导致秋膘上身，使人肥胖。因此，在秋补的肉食中，首选属于优质蛋白质且易于吸收的鱼，而在鱼中又以秋刀鱼为佳。 秋刀鱼不仅因其姓秋而应秋，为其他鱼类所不及，更重要的是它价格便宜，营养极高。秋刀鱼中含有丰富的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），EPA可以有效改善血液流变学，防止血栓形成，预防动