主料：豆豉100克，苦瓜1根。 调料：麻油、红剁椒酱、豉油、少许白糖和白醋。 做法： 1.苦瓜去籽切片，用淡盐开水焯一遍捞出后沥干水分； 2.豆豉装盘入锅隔水蒸5分钟取出； 3.将豆豉和苦瓜片共同入盘，加豉油、少许白糖和白醋、麻油、拌匀； 4.点缀适量红剁椒酱，即可食用。 功效：中医认为，豆豉其性平、 味 咸，具有疏风解表、清热除湿、祛烦宣郁、解毒之功效，对风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，