白术又称于术、冬术、浙术等，为菊科植物。根茎可入药，有健脾、燥湿、安胎等作用，是一种名贵中药材。农村种植白术，是一条投资少、生产周期短、销路畅、经济效益高的致富门路。 　　一、选地整地 　　白术喜凉爽气候，怕高温高湿环境，对土壤要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、碱及轻黏土为好。平原地区要选土质疏松、肥力中等的地块。土壤过肥，幼苗生长过旺，易当年抽薹开花，影响药用质量。在山区可选择土层较