牛蒡是属于菊科的二年生或三年生草本直根类蔬菜。牛蒡的主要食用部分是肥大的肉质报，叶柄及嫩叶也可食用。牛蒡不仅营养价值丰富，还具有疏散风热，宣肺透疹、利咽化痰、解毒通便之功效，在日本被视为强身保健蔬菜，因此，牛蒡是一种很有发展前途的出口创汇蔬菜。 一、播种：牛蒡忌连作，选择中性土壤于 3月初播种，播种前将种子放入 1000倍甲氧乙氯汞液中浸泡 1小时，取出后放在清水中再浸泡 1昼夜，捞出播种，每亩用