牛蒡为菊科牛蒡属，两年或3年生草本植物，又称大力子、树根菜等。 牛蒡为中国古老的药食两用食物，对土壤要求较严，适于土层深厚、上下土层均匀一致、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培。 牛蒡需肥较多，每产牛蒡肉质根1000公斤的条件下，约需要施入纯氮14公斤，五氧化二磷18公斤，氧化钾9公斤。 牛蒡生长期较长，且需肥量大。每亩需施入腐熟的有机肥2000～3000公斤或熠昌生物豆粕有机肥400公斤，稳定性长