蒲公英（Taraxacum Mongorlicum）为菊科多年生草本植物，既可食用又可药用，在日本、美国和欧洲国家得以开发利用，成为特殊的蔬菜和食品，现在冬季食用新鲜蒲公英，供不应求，价格是普通蔬菜的2倍以上。所以研究蒲公英的生长发育规律及其栽培技术，可获得可观的经济效益，现将其栽培技术介绍如下。 一、蒲公英的形态特征 蒲公英主根深长，单一或分枝；叶为根出叶，排成莲座状；叶片矩圆状针形，倒披针形或