当暑热炎炎的夏日，人们驻目于善能以苦攻苦的苦瓜之时，千万不要忽视了不太起眼的丝瓜。丝瓜原产于印度，约在唐宋末期引入我国。作为夏日佳蔬，丝瓜鲜绿细嫩，丰盈多汁，清利爽口，可炒可拌可汤，荤素皆宜。 别看丝瓜长得不怎么入眼，但其营养却很“靓”。它所含的蛋白质、钙、磷、铁和胡萝卜素、B族维生素、维生素C等，在瓜类蔬菜中都是较高的，蛋白质比冬瓜、黄瓜高1~2倍，钙的含量是其他瓜菜的1~2倍，所能提供的热量仅