清明过后，正是小蒜贪长的时节，田埂、沟渠、崖畔，都有它们葱绿婆娑的身影。采挖小蒜，水洗之后，但见白生生的长梗、圆滚滚的小蒜头、绿油油的细叶绺儿，清清白白，煞是喜人。 小蒜，属百合科，多年生草本植物，又名小根蒜、野蒜、山蒜、野葱。小蒜作为一味中药，主要是用它干燥的鳞茎，称为“薤白”。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干即成。中医学认为，薤白性辛、苦、温，归心、肺、胃、大肠经，有通