海蜇又名石镜、水母、樗蒲鱼、海蜇头。载《本草拾遗》。系海蜇科动物海蜇Rhopilema esculenta Kishinouye和黄斑海蜇R.hispidum Vanhoeffen的口腕部。8、9月间，海蜇成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩上，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕得后，用明矾浸制，再榨去其体内水分，洗净，盐渍。一般伞部和腕部分开加工，口腕部俗称海蜇头，伞部俗称海蜇皮。
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海蜇，又名水母、石镜，为根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部，分布于我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。中医认为，海蜇性味甘、咸、平，入肝、肾经，有清热化痰，消积化滞之功，适用于痰热咳嗽，哮喘，大便秘结，消化不良，食欲不振等。《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止嗽除烦”。《归砚录》言“海蜇，妙药也。宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。营养分析表
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海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。木耳拌海蜇是孕期的一款好食谱。 主料：海蜇皮 250克 木耳(干) 50克 调料：大葱5克 大蒜5克 酱油3克 醋5克 味精1克 香油5克 制作工艺 1.海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。 2.葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。 3.将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。 工艺提示
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《新中医》：海蜇荸荠汤 名称： 海蜇荸荠汤 处方： 海蜇皮50克 荸荠100克 制法： 海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。 功能主治： 清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。 用法用量： 吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。
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