沉香又名蜜香、沉水香，为瑞香科植物沉香或白木香的含有树脂的木材，分为国产和进口两大类。国产沉香又称海南沉香，产于台湾、广东、广西等省，进口沉香主产于印度、印尼、越南、马来西亚等地。国产沉香多为种植，选择树干直径30厘米以上的大树，在距地面1.5～2米处的树干上，用刀顺砍数刀，深约3～4厘米，待其分泌树脂，经数年后，即可割取沉香；进口沉香以越南产的会安香质量最好，印尼、马来西亚、新加坡所产的沉香习称