牛蒡又名大力子、狗宝、黑萝卜、白肌人参等，为菊科两年生的草本植物，为药食两用食物，是一种营养价值极高的保健产品，有“蔬菜之王”的美称。牛蒡花、牛蒡叶也可入药。其性味甘、凉，入肺、胃经，有疏散风热，清利咽喉之功，适用于感冒咽痛、咽喉不利等。 中医认为牛蒡子性味辛、苦、寒，入肺、胃经，有疏散风热、清利咽喉、解毒透疹、止痛消肿之功。关于牛蒡子功效的记载，《药类法象》曰：“主风毒肿。”《药性赋》曰：“散诸