黑豆适合各类人群，尤适更年期妇女及低雌激素水平者。可制小菜，煮甜粥，磨豆浆，还可做黑豆酒。黑豆小菜：黑豆加入盐、花椒、大茴香、葱姜少许，煮熟即成。黑豆甜粥：黑豆50克，粳米100克，红糖适量。将黑豆浸泡后，放锅内煮熟，加粳米煮至粥成，调入红糖适量即成。黑豆酒：黑豆250克，黄酒1000毫升。将黑豆炒熟后捣碎，趁热放入酒中盖严，浸泡2日，即可服用。黑豆营养价值较高，既能补肾养肝、乌发壮骨，又能活血解