我国传统养生观点认为，春应在肝，即作为与大自然密不可分的人来讲，肝对春天的气候变化最为敏感。中医认为，春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压病人血压升高，情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉，具有平抑肝阳、降血压的功效。我国对芹菜降压效果从不同角度进行了数十年研究，包括大量动物实验（含与常用降压西药对比）和临床试验，确认了芹菜降压作用，证实芹菜是辅助治疗高血压的最佳食材。近年我国个别营养人士称，“吃芹