钙是人体含量最多的必需微量元素之一，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是人体生命活动不可缺少的物质。若钙的摄入偏低，可引起齿、骨发育畸形，手足抽搐，以及容易发生骨质疏松，甚至骨折或罹患佝偻病。排骨黄豆汤是一道适合老年人、儿童补钙的食疗佳品。 材料：排骨500克，黄豆100克，生姜10克，胡椒2克，食盐少许。 制法：先将黄豆洗净，水发3～4小时后备用。取排骨洗净切块，加水煮沸去泡沫，加入佐料及水发黄豆，以