春风吹得满眼绿，又到采集马兰的好时机。在江南早春市场，马兰头是经常出现的一种报春蔬菜。马兰头在路边、湖泽、低洼处破土而出，给人们带来了春的气息，也点缀了我们的餐桌，带来了营养和健康。 李时珍在《本草纲目》中说：“马兰湖卑湿处甚多，二月生苗赤白根，长叶有齿。南方人多来汆晒干，为蔬及馒馅。”它细长的叶子，短短的茎，有着一股近似菊花的香气，但比菊叶的香更加浓郁，因为马兰属菊科多年生草本植物，所以有“紫菊