随着“富贵病”的逐渐增多，人们对素食越来越感兴趣了，甚至有人认为，一切疾病都是由于过多食用动物性食物造成的。于是，素食化生存在不知不觉间成为一种世界性潮流，成为不同年龄、性别、种族中时尚一族热烈追捧的生活方式。有人宣称，在食物被化学药品与化学肥料污染的今天，素食是注重健康的人最佳的饮食选择；也有人是为了环保目的而选择素食化生存，更有人把素食化生存作为修身的一种方式……总之，素食化生存的理由林林总总