凡药之性味．各以五行归五脏．而生克好恶具焉．故各有宜忌．盖药得性味之偏所以调五脏．之偏胜也．偏而得中则病已．偏而太过则不宜．肝欲散．急．食辛以散之．用辛补之．酸泻之．肝木性主散达．急而不散．则宜辛以散之．夫辛是金之味然适得木之性故辛能补肝酸是木之味．而反得．金收之性．故酸能泻肝．心欲软急．食咸以软之．用咸补之．甘泻之．心为火脏．性主柔．韧急则刚燥．故食咸以软之．咸得水味．而具火性．故入心血．甘为土