吃螃蟹 2篇文章

中医养生 2025-05-09 29
五招教你挑螃蟹 1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色．带有亮光，多为肉厚壮实；壳背呈黄色，六多较瘦弱。 2、看肚脐：肚脐凸出来的，通常膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 3、看颜色：蟹壳要青、蟹腹要白．不能发黑：蟹尾部要发红或发黄， 并且高离翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、有满涨感，说明蟹黄饱满。 4、看活力：将螃蟹腹部朝天，能迅速用蟹足弹转翻回的，活力强，可保存，不能翻回的，活力差，存放时间不宜杰久。

中医养生 2025-05-20 29
吃蟹尝鲜要讲究卫生，否则食用不当就会引起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠疾病，导致中毒。 首先，应挑选蟹壳乌青发光、蟹肚白净、蟹脚结实的活蟹，现吃现做。因为螃蟹最喜欢吃动物的尸体和腐烂物质，它的胃肠内可能含有有毒物质和细菌。螃蟹一旦死亡，这些细菌就会大量繁殖，人吃了这种螃蟹就会造成食物中毒。另外，螃蟹体内含有较多的组氨酸，是组成蛋白质的主要成分。螃蟹死亡后，组氨酸分解成有毒的组氨，积累到一定数量，食后就会引