“昭苏万物春风里，更有笋尖出土忙”（董必武）。伴随阵阵春风，潇潇春雨，竹笋又纷纷破土而出，正是尝鲜的好时节。中医认为，竹笋味甘、性微寒，无毒，归胃、肺经，有清热化痰、利膈爽胃、消暑益气的功效。《本草纲目拾遗》记载竹笋：“利七窍、通血脉、化痰涎、消食胀。” “新绿苞初解，嫩气笋犹香，含霜渐舒叶，抽丝梢自长。”唐代韦应物描绘的竹笋图又一次展现在人们面前，清新又迷人。竹笋有许多别名，颇具雅趣。苏东坡笔下