凉粉草因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是南方夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。所以，凉粉草的身价越来越高。去年其干品零售价已达每千克 10～14元。每667平方米产干草1500～2500千克，产值8000～12000元，自繁自育种苗每667平方米种植成本包括工时工资不超过1500元。若将凉粉草加工成凉粉，经济效益将翻一番。 1、凉粉草的特性 凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，
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主料：鲤鱼鳞200克。 配料：水煮黄豆100克，冻粉。 调料：盐，高汤，醋，蒜，生抽，香油。 制作：鱼鳞漂洗净，放高压锅内加盐，高汤压煮20分钟，滤渣取汁，加冻粉和少许醋煮至冻粉溶化，倒盘中凝固，改刀装盘，中间放黄豆，配生抽、蒜、香油、料汁。 养生功效：强身补钙，美容防衰。 小贴士：鲤鱼鳞片，中医用于治疗各种出血证，民间传说：“宁舍三代亲，莫弃鲤鱼鳞。”鱼鳞含有丰富的胶原蛋白、卵鳞脂、甲壳素、钙等
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【功能主治】消暑；清热；凉血；解毒。主中者；糖尿病；黄疸；泄泻；痢疾；高血压病；肥肉；关节疼痛；急性肾炎；风火牙痛；烧烫伤；丹毒；梅毒；漆过敏。 【用法用量】内服：煎汤，15-30g，大剂量可用至60g。外用：适量，研末调敷；煎水洗；或鲜品捣敷。 【摘录】《中华本草》
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凉粉是一种天然绿色无公害食品。中医认为：凉粉性平，味甘，对虚寒泄泻、 咳嗽呕吐、脾胃湿热、食欲不振等症有一定的食疗价值，夏食凉粉可消暑驱燥、增进食欲。凉粉入馔，主副食兼得，亦菜亦饭，凉拌热炒均美味。这道自制的西红柿凉粉，简便易做，加入了西红柿，更加健康有营养。菜品色泽养眼，口感鲜香嫩滑。三伏天食用，爽口解暑又美味。适合各类人群食用。 主料：西红柿1个、土豆淀粉75克。 调料：盐、蒜末、凉拌汁。 做
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