要获得质好量多的八角果，首先要掌握好采收时间。过早采摘，果实未成熟，水分多，晒干后成数低，影响质量；过迟采收，散落在地上的果实易霉烂变质。春造果在每年3－4月成熟，采收最佳时间为“清明”前后；秋造果成熟期是8－9月，采收时间在“霜降”前后10－20天内最佳。 春造果产量低，一般是八角成熟落地后，人工检收，直接晒干或加工茴油。 秋造果采收，由于八角枝叶细软，质地松脆，果实成熟时，正值新花开放和幼果共