食醋的保健作用
醋不仅是一种家家户户离不开的酸味调味品,而且它含有丰富的维生素和矿物质,还是物美价廉的食疗保健品。 酿造醋是以玉米、高粱、糯米等谷物或水果为原料经过发酵酿造而成的,按原料不同分为米醋、香醋、陈醋、果醋等,各有风味。酿造醋的主要成分是醋酸,含量在3%-10%,一般在5%左右,另有少量的乳酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。酿造醋含有多种游离氨基酸、葡萄糖、麦芽糖、甘露糖及多种维生素和矿物质等。 一、助消化作
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