人参是闻名中外的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，也是驰名中外、妇孺皆知的名贵药材。由于其根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、身和四肢，故而被称为人参。古代人参的雅称有黄精、地精、神草，还被人们称为“百草之王”。 在中国的医药史上，人参的使用历史已十分久远。早在战国时代，良医扁鹊对人参的药性和疗效就已有了解；秦汉时代的《神农本草经》并将其列为药中上品。 中医认为，人参性平，味甘，微苦