人参始载于《神农本草经》，列于上品，是一种具有明显扶正固本作用的抗衰老药物。人参因其根与人形近似而得名，为我国特产名贵药材之一。原植物系多年生草本，原为野生。野生人参又称“山参”，生长年限不等，以年久者质佳。多年来由于过度采挖，产量逐年减少，供不应求，价格十分昂贵。因此，人参由野生逐渐转变为人工栽培。特别是近几十年来，我国人参的栽培事业有了长足的发展，产量增加，价格回落，故目前绝大部分商品人参均为