人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、鸡肉、鱼等一起烹制，便可消除苦味，起到滋补强身的作用。另外，在食用过程中一定要循序渐进，不可操之过急，过量服食容易上火。 鲜人参100克，乌骨鸡1只（300克左右），母鸡1只（500克左右），猪肘300克，姜片20克，胡椒粉10克，葱段25克。味精3克，精盐5克，料酒7克。 ①取乌骨鸡胴体，将腿塞进肚腔内，沸水煮资10分钟。 ②人参用温水冲洗干净。