中药的加工，是指药材采收后的产地加工。中药除少数要求鲜用外(如生姜、鲜石斛等) ，绝大多数均需要在产地进行加工。其目的是使药材干燥，符合商品规格，确保药材质量，也便于包装、运输与贮存。 药材的加工方法有多种，由于药材类别的不同或相同药材因产地不同其加工方法也有差异。常见的加工方法有： 1、拣、洗将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。 2、 切片 较大的根及根茎类、藤木类和肉质的果实类药材大多趁